“El buen musulman no come cerdo”

A raiz de la actualidad. Me veo inducido a tratar el tema de la alimentación y las religiones. Concretamente una de las prohibiciones más conocidas que da titulo a este articulo dominical. “El buen musulman no come cerdo” Desde luego los autores de la matanza en Paris no eran buenos musulmanes, ni tampoco un cura pedófilo un buen cristiano. Desgraciadamente, las religiones están representadas por humanos, con toda la miseria, que en ocasiones, acarrea. En este tema me centraré en la conocida prohibición de los musulmanes por el cerdo. ¿Salubridad, asco, origenes prácticos, cohesión grupal? ¿Un poco de todo? Veamos.
Hay quien afirma que el Islam prohibe el cerdo por ser una fuente insalubre de enfermedades, acido úrico, parasitos, y grasas saturadas. No lo creo, ya que en el siglo V – d.c, cuando se creo esta religión, no se podía medir los factores citados y menos hacer estadisticas de población afectada. Ademas siguiendo ese criterio, el agua también debería de estar prohibida por ser el principal vector de transmisión de enfermedades. Recordemos que antes de la potabilización, distribución y alcantarillado de aguas, un refrescante trago de agüita era jugar a la ruleta rusa. La gente, bien por triquinosis porcina o agua ponzoñosa se moría porque “dios lo quiere asi” Sin argumentos cientificos.

“El cerdo les da asco”. Puede ser cierto. El asco es un condicionamiento adquirido y mimetizado. ¿Se comería usted a su mascota? Seguro que no, incluso a sabiendas que su perrito esta hiper-cuidado y vacunado. Yo jamas le hincaría el diente a mi amada perra Lola. Me causaría rechazo, asco. Asi como tampoco comeríamos carne de delfín o caballo. Si el defín tuviera la poca empatía de un frio atún y no participara en peliculas y aquariums, le daríamos matarile rápidamente.
Comer rata nos da asco por considerar a este un vehículo de transmisión de enfermedades, un animal sucio y tóxico. Sucede algo parecido con el cerdo y el Islam. Argumentos racionales aparte, a ambos nos daria igual que la rata o el marrano se hayan criado en condiciones higienico-sanitarias homologadas. Sencillamente NO.
Quizás haya en juego factores antropológicos. Comportamientos evolutivos favorables en una época, transmitidos en forma de dogma. En el clima de oriente medio, un cerdo no es una buena opción. No es hervívoro, lo cual obliga al humano a compartir su comida. Un herbívoro sintetiza más celulosa en carne. El cerdo suda poco y aguanta poco la sed. Su piel le protege mal del sol. Dicho en breve. Para aquellos pueblos nomadas del oriente medio el cerdo era una carga. Mejor una cabra, caballo o vaca.
¿Pero cuando estos pueblos se hicieron sedentarios? En este caso irrumpe el factor social, el hecho de seguir unas costumbres cohesiona e identifica al grupo. Por otro lado la religión y el poder terrenal que conlleva, aprovecha para hacer palanca y condicionar a los acólitos. De esta forma las religiones condicionan la comida, la sexualidad, las investigaciones medicas, el vestir, los festivos… Nos mantienen a raya con el constante riesgo de ser juzgados y excluidos de la comunidad.

“No mates a una persona humana porque Alá la ha declarado sagrada” El Coran 6 -151-

 

Con un enfoque grupal, el emigrante musulmán que aterriza en tu país necesita de su comunidad para sobrellevar las condiciones adversas de la inmigración. Los españoles emigrantes, comíamos los embutidos que nos enviaban a suiza, o una tortilla de patata que cocinábamos en nuestro día libre. Quid pro quo. Todos ganamos.

En un enfoque individual se trata de sometimiento para integrarse. No debes ser, díscolo, pensar diferente, u ser homosexual.

Otro ejemplo es la alegría y tradición porcina española. Viene de factores identitarios inversos. Era para identificarnos como grupo ante musulmanes y judios. Que por cierto, tampoco pueden comer cerdo en su visión kosher. En la comunidad cristiana, no hace mucho, en la cuaresma no se podía comer carne. Se seguía el ayuno y misa. Mas adelante se aplicó una versión light de esta ley. Solo los viernes de cuaresma estaba vetada la carne. Hoy en día no seguimos nada ni a nadie.

¿Y a que seguimos hoy en dia? ¿Somos seres laicos y racionales?

Para nada.

Hoy en día hemos estigmatizado el pecado capital “La gula” a primer nivel. No como el pecado venial de derroche, gordura y morbidez de antaño. Hoy en día creemos en el fitness, en la eterna juventud, en la abdominal y la talla de moda. No estar en forma, no solo es un pecado evidente y orondo, sino que además es de muy mal gusto y muy poco trendy. En mayor o menor medida: “Somos devotos de la imagen”Y nuestros gurús, previo peaje, suelen ser nutricionistas y personal trainers. Amen de photoshop. La verdad es que este último parrafo da para otro articulo.

Espero que os haya gustado estas palabras maduras, respetuosas y escogidas. Compartir si os gusta.
Creáis en lo que creáis. Un gastronómico saludo a tod@s.
Mi mas firme condena a los atentados de Paris y mi pésame a mi querido pueblo francés. Mi gran referencia gastronómica.

2 thoughts on ““El buen musulman no come cerdo”

  1. Al hilo del artículo. Gracias a un compañero musulman he constatado el porque de la prohibición, que no es tal, de comer cerdo entre los practicantes del islam. Resulta que todo parece venir de la travesía que realizó el profeta por algún desierto de esos por dónde anduvo. Parece ser que en un momento de la misma, Mahoma y sus colegas las debían de estar pasando canutas. Medio muertos de sed y agonizantes entre las dunas cuando ya debían de estar viendo llegar a la Parka…aparecieron unos cerditos salvajes. Y Mahoma decidió seguirlos y encontraron el agua y alimento que les salvó la vida. Y Mahoma los declaro animales sagrados. Por eso el Coran RECOMIENDA que no se consuma cerdo, no lo prohíbe.

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