Afila tu carta: “LAS LEYES DE OMNES” (1/4) Dispersión de precios.

Muy Sres Mios:
Este post se lo voy a dedicar a las 4 leyes de Omnes. Matematica simple y pura para darle sentido economico a tu carta. Hoy daremos la 1ª ley… “Ley de la dispersión de Omnes”.

Basicamente los Principios de Mr. Omnes conectan con el principio de Mr. @Manodehotel. :

“Valora tu negocio en términos económicos”

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COSTE DE MATERIA PRIMA. ¿Que porcentaje?

Muy buenas:
Gracias a todos una vez más por vuestros comentarios. Esta semana vamos a hablar de algo básico, sencillo pero muy variable. Y que confunde: El Coste Materia Prima (CMP) no es un % fijo. En absoluto. Siga leyendo y le desvelaré el misterio. 😉 Continue reading “COSTE DE MATERIA PRIMA. ¿Que porcentaje?”

Exprime tu restaurante. RevPash (3/3)

Necesarios ver mis dos anteriores posts sobre RevPash. En sendos post se nos indicaban caminos para calcular el rendimiento del restaurante y alguna idea a implementar.

Tener un cuadro de mando, como el de un coche y una estrategia es fundamental para tomar decisiones proactivas, y no reactivas*.   (*Pánico al ver la libreta y reacción) Continue reading “Exprime tu restaurante. RevPash (3/3)”