Pricing: Como acertar con los precios de tu negocio.

“Iba yo el otro día…”, por mi querido pueblo. Era un dia tranquilo, al día siguiente de mi cumpleaños con amigos. El bar era sencillo, con azulejos baratos, pantalla de plasma, barra funcional de inoxidable y fluorescentes.

El camarero con la imagen dislocada de que aquel lugar era su casa, con la consiguiente perdida de perspectiva de negocio. Estabamos en ese bar…Y pedí una botella de cava para celebar con mis amigos. Me cobraron 25€. Continue reading “Pricing: Como acertar con los precios de tu negocio.”

Exprime tu restaurante. RevPash (3/3)

Necesarios ver mis dos anteriores posts sobre RevPash. En sendos post se nos indicaban caminos para calcular el rendimiento del restaurante y alguna idea a implementar.

Tener un cuadro de mando, como el de un coche y una estrategia es fundamental para tomar decisiones proactivas, y no reactivas*.   (*Pánico al ver la libreta y reacción) Continue reading “Exprime tu restaurante. RevPash (3/3)”

Exprime tu restaurante: RevPash (2 de 3)

Disculpen haber faltado a mi frecuencia de semanal de blogs.

Veíamos en el anterior capitulo que era el RevPash, como y cuando se aplicaba. Servia para aumentar el rendimiento de su restaurante y ser capaz de aceptar más demanda.

Nos quedó en el tintero definir:

  • Demanda espontanea. (O potencial)
  • Patrones de ocupación.
  • Ratio de ocupación.

Son tres puntos esenciales para dar forma a la estrategia RevPash a implementar. Continue reading “Exprime tu restaurante: RevPash (2 de 3)”